ORIGINE
Κόκκινο κρασί Bordeaux
Το Château Cazeau απολαμβάνει μια υπέροχη chartreuse girondine, οι ρίζες της οποίας χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα. Βρίσκεται ιδανικά στο Gornac, σε έναν από τους παλαιότερους δρόμους του Entre-Deux-Mers, μόλις λίγα χιλιόμετρα ανατολικά του Sauveterre de Guyenne.
Ο αμπελώνας του, που εκτείνεται σε περισσότερα από 300 εκτάρια, επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία σε λόφους αργιλοασβεστολιθικών εδαφών που φτάνουν τα 110 μέτρα υψόμετρο και είναι κυρίως στραμμένοι προς τον νότο. Οι αμπελώνες, που είναι φυτεμένοι γύρω από το κάστρο, είναι σοφά κατανεμημένοι μεταξύ κόκκινων και λευκών ποικιλιών ανάλογα με τα terroirs.
Με μέση ηλικία 35 ετών, καλλιεργούνται με προσοχή, με παραδοσιακό τρόπο και με σεβασμό στο περιβάλλον τους. Το ευρύχωρο κελάρι διαθέτει όλες τις σύγχρονες εγκαταστάσεις (έλεγχος θερμοκρασίας, πνευματικά πιεστήρια, μικροοξυγόνωση) που είναι απαραίτητες για την παραγωγή σπουδαίων κρασιών.
CULTURE DE LA VIGNE
Καλλιέργεια με μέτρο
Χειροποίητες κλαδέματα
Δυνατό κρασί με στέρεες τανίνες και αρώματα από μαγειρεμένα φρούτα. Πολύ παλιές αμπελώνες σε χαλίκια. Μπορεί να καταναλωθεί στην νεότητά του.
Δημοσίευση: DOMAINE DAMIEN LORIEUX
Ονομασία: BOURGUEIL
Περιοχή: VAL DE LOIRE
Χρώμα: Κόκκινο
Ποικιλίες: 100% CABERNET FRANC
Τρόπος καλλιέργειας: Λογική γεωργία
Περιεκτικότητα: 75cl
Βάρος: 1 kg
Χρονιά: 2020
Χαρακτήρας: ελαφρύ / φρουτώδες
Θρυλικά Grands Crus, εξαιρετικά châteaux ...
Στις κάβες μας, στην καρδιά του Medoc, αποθηκεύονται οι πιο προ prestigious ετικέτες από το Bordeaux και όλο τον κόσμο, παλιές και πολύτιμες σοδειές.
Είμαστε σε θέση να προσφέρουμε περισσότερους από 200 Crus Classés που καλύπτουν 10 και 15 διαφορετικές σοδειές, μια λίστα που ενημερώνεται καθημερινά προκειμένου να ικανοποιήσει τις προσδοκίες διαφορετικών εθνικών και διεθνών πελατών.
Αυτά τα κρασιά θα προσφερθούν "en-primeur" (μελλοντικά). Μια ορισμένη ποσότητα θα είναι διαθέσιμη προς πώληση μόλις τα κρασιά εμφιαλωθούν.
ΤΕΡΡΟΙΡ & ΚΤΗΜΑ
Μείγμα από πηλό και ασβεστόλιθο. Απόδοση 36 hl ανά εκτάριο.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
Mourvèdre 75%
Grenache 10%
Cinsault 12%
Carignan 3%
ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ
Παραδοσιακά καλλιεργημένο έδαφος (τόσο μηχανικά όσο και χειρονακτικά), προσεκτική επεξεργασία εδάφους. Χειρονακτική συγκομιδή σταφυλιών. Οι τσαμπίδες επιλέγονται χειροκίνητα στον αμπελώνα.
Τα σταφύλια αποστελέχονται και ελαφρώς θρυμματίζονται. Ζυμώνεται για 2 ή 3 εβδομάδες σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές γύρω στους 25°C. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες. Ο οίνος μπορεί να διατηρηθεί 8-10 χρόνια.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ
Βαθύ κόκκινο χρώμα, έντονη μύτη και πολύ λεπτές αρωματικές νότες κόκκινων φρούτων, απαλές τανίνες με ωραία διάρκεια.
Συνοδεία φαγητού: θα εκτιμήσετε ιδιαίτερα το κόκκινο κρασί Bandol με κυνήγι, στιφάδο, τυριά…
Ιδανική θερμοκρασία γευσιγνωσίας: από 16° έως 18°C. Ανοίξτε 1 έως 2 ώρες πριν από τη γευσιγνωσία.
Ποικιλία: Garnacha 100%
Έτος φύτευσης: 1917. 103 ετών αμπέλια που έχουν φτάσει σε ύψος 160 εκ.
Ρίζα: Rupestris du lot
Υψόμετρο: 542 μέτρα
Αλκοόλ: 15º
Επιφάνεια: 0,215 εκτάρια
Εκπαίδευση: Θάμνοι
Πλαίσιο φύτευσης: 1,60 x 1,60 μ
Φιάλη: 19 Σεπτεμβρίου 2019
Παραγωγή: 732 φιάλες, 800 κιλά. 3.700 κιλά/εκτάριο (η επιτρεπόμενη απόδοση Garnacha είναι 6.500 κιλά/εκτάριο)
ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ
Συλλέγεται με το χέρι σε κιβώτια των 12 κιλών.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Αφαιρείται ο στέλεχος, οι αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 1.000 λ. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια για μόλις 9 μήνες προκειμένου να διατηρηθούν οι λεπτές νότες και ο εξαιρετικός χαρακτήρας.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ
Εντατικά και ζωντανά κόκκινα φρούτα - βατόμουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα συνδυασμένα με μια φωτεινή, ζωντανή οξύτητα. Για να ολοκληρωθεί, η θεαματική ανθώδης μύτη αιωρείται πάνω από όλα.
Κρασί: Κόκκινο Κρασί
Ποικιλία: Garnacha 100%
Ρίζα: Rupestris du lot
Ονομασία προέλευσης (DO): Πιστοποιημένη DO Rioja
Αλκοολικός βαθμός: 15º
Παραγωγή: 732 φιάλες
Φτιαγμένο από 100% σταφύλι, το Malbec, το Merlot και το Syrah είναι συνήθως κόκκινα κρασιά. Έντονο κόκκινο με βιολετί αποχρώσεις. Εμπλουτισμένο με κόκκινα φρούτα όπως μούρα, δαμάσκηνα, φράουλες και σμέουρα. Νότες σοκολάτας με πινελιές από κάσις και γαρίφαλο που αντικατοπτρίζουν τη διέλευση από βαρέλια δρυός.
Χρώμα: Κόκκινο
Μύτη: Νότες σοκολάτας με πινελιές από κάσις και γαρίφαλο που αντικατοπτρίζουν τη διέλευση από βαρέλια δρυός.
Γεύση: Εμπλουτισμένο με κόκκινα φρούτα όπως μούρα, δαμάσκηνα, φράουλες και σμέουρα.
Ονομασία: IGP Côtes Catalanes
Ποικιλία: 50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot.
Έδαφος: Τα σταφύλια προέρχονται από τα εδάφη της πλημμυρικής πεδιάδας του Caudiès, που αποτελούνται από λάσπες και μια σημαντική ποσότητα βότσαλων διαφόρων τύπων (χαλαζίας, βότσαλα γρανίτη, ασβεστόλιθοι, σχιστόλιθοι…) που μεταφέρονται από τον ποταμό.
Παρασκευή: Τα σταφύλια συλλέγονται σε προχωρημένη ωρίμανση, καθώς η οξύτητα που προσφέρει το κλίμα το επιτρέπει. Μετά από μια αποσπαστική διαδικασία όλων των σταφυλιών, τα σταφύλια τοποθετούνται σε δεξαμενές όπου για 4 έως 5 εβδομάδες, η εξαγωγή των τανινών πραγματοποιείται ήπια μέσω του χειροκίνητου πατήματος του μούστου. Η ωρίμανση διαρκεί σχεδόν δύο χρόνια σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση.
Γευσιγνωσία: Το πολύ σκούρο ρουμπινί χρώμα και η έντονη αρωματική παλέτα, ανάμεσα σε κόκκινα φρούτα (κεράσι, φραγκοστάφυλο) και κέδρο, προαναγγέλλουν όλη τη δύναμη και τη δομή αυτού του χαρμανιού με ατλαντικές νότες. Για τους λάτρεις των γευστικών και φρέσκων κρασιών με ωραία διάρκεια.
Διαθέσιμες χρονιές: 2013, 2014, 2015 και 2016
Μεγάλος χαρακτήρας, πολύ υγιής ύλη, δυναμική αλλά χωρίς επιθετικότητα. Άφθονο και πλούσιο, είναι πρώτα απ' όλα η επιλογή μιας έκτασης, αλλά και η δεξιοτεχνία της ωρίμανσης και η διαμόρφωση του χρόνου που κάνουν αυτή την κουβέ να είναι ένα νέκταρ που αξίζει να περιμένει κανείς και να μοιραστεί μεταξύ των λάτρεις.
Κορμπιέρες
Συνδυασμός :
Σιρά - Γκρενάς - Καριγιάν
Δυνατότητα παλαίωσης :
Περίπου 10 χρόνια
Οινοποιήσεις :
Σταφύλια από τους πιο ποιοτικούς αμπελώνες. Μακράς διάρκειας εκχύλιση 3 εβδομάδων. Η εξαγωγή, πιο έντονη στην καρδιά της εκχύλισης, μαλακώνει καθώς προχωρά η αλκοολική ζύμωση, για περισσότερη ακρίβεια. Τα κρασιά ωριμάζουν για 12 μήνες, 40% σε βαρέλια 500 λίτρων από 1 ή 2 κρασιά.
Με επικεφαλής έναν τοπικό οδηγό που αγαπά το φαγητό, η ξενάγησή σας περιλαμβάνει πολλές τυπικές γευστικές δοκιμές φαγητού και κρασιού της Σικελίας καθώς εξερευνάτε τις γειτονιές της Ταορμίνα που είναι γεμάτες γεύσεις, απολαμβάνοντας τη θέα του Παλατιού Κορβάγια και των Ναυμαχιών. Συναντήστε Σικελούς εμπόρους και σεφ σε τυπικά μπαρ και εστιατόρια φαγητού και κρασιού της Σικελίας, και ακούστε μυστικά συνταγών από τους ανθρώπους πίσω από τις παλαιότερες γαστρονομικές παραδόσεις της Σικελίας, απορροφημένοι από το θαυμάσιο πλαίσιο του παλιού κέντρου της Ταορμίνα! Η ξενάγηση σας οδηγεί στο ιστορικό παλιό κέντρο της Ταορμίνα, ένα ιδανικό μέρος για να αποκτήσετε μια πραγματική γεύση από την Ταορμίνα. Απολαύστε το νόστιμο φαγητό της, βυθιστείτε στη ζωντανή της κουλτούρα και γνωρίστε τους ανθρώπους που διατηρούν τόσες πολλές υπέροχες παραδόσεις φαγητού και κρασιού ζωντανές.
Η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής στην περιοχή μας. Οι ολόκληροι τσαμπίδες εισάγονται σε μια δεξαμενή για να ακολουθήσουν μια φυσική ζύμωση μέσα σε μια ατμόσφαιρα διοξειδίου του άνθρακα. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με αρωματική δύναμη φρούτων και βιολετί χρώματα.
Το κρασί από βαρέλια είναι μια πρώτη ύλη που προσφέρει πολλές δυνατότητες στη βιομηχανία, οι οποίες ξεπερνούν κατά πολύ την παραγωγή εμφιαλωμένων κρασιών. Με τη σύνθεσή του, πλούσια σε βιοδραστικές ενώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τομείς, από την κοσμετολογία μέχρι την παραγωγή ανανεώσιμης ενέργειας. Με όλες αυτές τις δυνατότητες χρήσης, το κρασί από βαρέλια διακρίνεται ως μια πολυδιάστατη και βιώσιμη πρώτη ύλη που συμβάλλει στην κυκλική οικονομία και στη μείωση των αποβλήτων.
Είτε στον τομέα των τροφίμων, της φαρμακευτικής, της κοσμετολογίας, των ποτών ή σε άλλους τομείς, το κρασί από βαρέλια προσφέρει πολλές δυνατότητες εφαρμογής και επιτρέπει την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων με προστιθέμενη αξία.
Γρήγορα, αντιλαμβανόμαστε στη μύτη αρώματα ανανά, χτυπητών αχλαδιών, ακακίας και μελιού. Είναι ένα όμορφο Chardonnay από τον νότο που συνδυάζει τη γενναιοδωρία και τη γλυκύτητα της περιοχής μας με νότες πιο φρέσκων μπαχαρικών (κανέλα, γλυκάνισος).
Ονομασία: Vin de Pays d'Oc Chardonnay
Χρώμα: Λευκό
Περιεκτικότητα: 0.75 L
Αλκοόλ: 13% Όγκος
Κλίμα: Μεσογειακό
Ποικιλία: 100% Chardonnay
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Από 12°C έως 15°C
Βαθύ γυάλινο πώμα στο οποίο
μπορείτε να τοποθετήσετε το συλλεκτικό σας νόμισμα
ή το εξατομικευμένο σας μετάλλιο.
Κανονικό μέγεθος που ταιριάζει σε καράφες κρασιού,
ποτών πνευματωδών ή μπουκαλιών κρασιού.
Το μέγεθος του μεταλλίου που μπορεί να τοποθετηθεί είναι
στο κανονικό μέγεθος της Νομισματικής Υπηρεσίας του Παρισιού κ.λπ...
Τιμή του πώματος χωρίς το νόμισμα.
Προέλευση: Ευρώπη.
Συσκευασία: Σετ 10 τεμαχίων.
REF: bouch-vin
- Χρώμα: φωτεινό χρυσό κίτρινο.
- Αρώματα: τυπικά αρώματα του Μοσχάτου, πολύ αρωματικά, με νότες ώριμου φρούτου και υποδείξεις εσπεριδοειδών, συνδυασμένα με λουλουδάτες νότες και μια ελαφριά βοτανική βάση.
- Στόμα: γλυκό και φρέσκο. Πολύ καλή ισορροπία μεταξύ οξύτητας και ζάχαρης. Πολύ επίμονο.
CEPAGES: Syrah, Carignan, Grenache Noir
Vendange éraflée
Macération vendange
Η λαμπερή ρόμπα με μια καθαρή διαφάνεια, κόκκινη με βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη, κόκκινα φρούτα με μερικές πιπεράτες νότες. Φρέσκια και κομψή γεύση με όμορφες, πολύ απαλές τανίνες. Γευστική και πιπεράτη φινάλε.
Encépagement: Syrah - Carignan - Grenache noir
Σολοί: Αργιλο-Ασβεστολιθικοί